1、酸菜粉丝冻豆腐；原料: 冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜。制法: 将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透,用凉水漂凉将口蘑、松蘑分别水发留原汤.洗净泥沙。粉丝用温酸菜水泡软，剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中.取火锅一个,松蘑码底，粉丝放上,再将酸菜码上，下入豆腐,最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑松蘑原汤烧开，加精盐、胡椒粉、花生油倒入火锅中加盖。上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
2、虾仁炒酸菜；
3、酸菜鱼；
4、酸菜肉丝；
5、酸菜尖椒素炒；
6、紫兰辣子酸菜。.
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