1、食材：猪肚200g、蚝油30g、鸡精5g、料酒10ml、清水20ml、生抽10ml、盐5g、桂皮2个、八角2个、蒜末5g、香菜碎5g
2、将准备好的猪肚洗净，用盐把猪肚的正反面反复搓洗。
3、起锅烧水，水开后放入洗净的猪肚。
4、加入八角、桂皮和料酒，中火煮半个小时。
5、煮好后取出猪肚，晾凉后切成丝，放入准备好的空盘中。
6、在盘中加入蒜末、香菜碎、蚝油、生抽、鸡精和盐拌匀即可。
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