625大卡。每100克可食部分牛肉的均值标准发热量是125大卡，500克为一斤，因而500g可食部分的牛肉热量是5×125大卡=625大卡，从上面的数值来看，可能牛肉的热量并不低，因为平时吃的很多食物热量要比牛肉的这个数值低很多，但是如果将其只和肉类作比较的话，就会发现牛肉的热量其实并不是很高的了，而且在三大畜肉（猪牛羊）中，牛肉的脂肪含量是最低的，所以综合而言，牛肉的热量并不高。卡路里的卡是热量通称（简称为cal），由英语Calorie译音而成，其界定为将1克水在1大气压力下提高1℃所需要的发热量，热量（calorie）是能量单位，如今仍被普遍应用在营养成分计量检定和运动健身指南上，比如散步一小时约消耗150大卡。如果既想要吃牛肉，又担心身体发胖的话，可以选择水煮牛肉，少用油煎、烧烤的方式来制作牛肉，否则的话牛肉的热量是很高的。
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