空腹吃核桃会对胃部造成强烈刺激，会损伤到胃部的消化功能，不仅如此，核桃的营养物质也得不到吸收。
1、营养流失
空腹吃核桃后，核桃在肠胃中停留时间短，身体吸收的营养成分少，导致大量营养物质流失；
2、导致消化不良
核桃中的高脂肪可能刺激肠胃不适，出现消化不良，严重者引起腹泻；
3、引起恶心
空腹吃核桃，核桃富含的脂肪酸容易引起口腔油腻泛酸，产生恶心的情况；
4、加重肾脏负担
空腹吃核桃能摄入很多优质蛋白，蛋白质在胃酸的作用下凝结沉淀形成不溶物，会增加结石的风险，不利于身体健康。
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