清水鸡汤为清水煮鸡汤。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，其补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。清水鸡汤的做法如下：
1、鸡杀好后，切成块；
2、用开水小酌，将鸡血水去掉；
3、在高压锅中加适量的水，并加入料酒、生姜、适量的盐；
4、盖上高压锅盖，等至水开。
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