1、海对虾10只，龙口粉丝1把，蒜蓉50克，剁椒1小勺，小葱1根，盐半茶匙，生抽2大匙，白糖1茶匙，胡椒粉半茶匙，高汤2勺。
2、粉丝提前用凉水泡发30分钟。
3、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下。
4、粉丝泡好沥干水，用剪刀剪成两段，铺在盘底。
5、开背虾码好在粉丝表面。
6、盐，生抽，白糖，胡椒粉，高汤，一起放入碗中拌匀调成酱汁备用。
7、热锅冷油，放入蒜蓉炒出香味。
8、在放入所有调味料。
9、翻炒均匀煮开即为蒜蓉汁。
10、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处。
11、锅内烧开水将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
12、取出虾盘洒上葱花和剁椒。
13、锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
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