配料：面粉，葱，小白菜，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水 。
步骤：
面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片。将面下锅，同时把小白菜下锅。待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上 。在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上。加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用特点：面条筋道，辣子味道冲，
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