芋头可以放1个月内不会坏。未去皮芋头直接存放或者用纸箱装好，不要封口，放在干燥、阴凉、通风的地方即可。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
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