想要泡盐蛋泡出油，可在鸡蛋清洁完毕之后，放入没有掺水的高浓度的白酒中浸泡半小时，然后两次蘸盐并包上保鲜膜暴晒一天，再放入密封的塑料袋中于阴凉、通风的地放七天就可以了。
咸蛋是一种美味且非常好下饭的食物，许多人家因为喜爱吃咸蛋也都会在家里自己腌制咸蛋，但是自己做出来的总是蛋黄不流油。这样的话可以试试下面这种腌制方法。
首先，将鸭蛋放进加了白酒的清水中浸泡几分钟，然后将鸭蛋清洗干净，这样可以更好的达到杀菌的效果。然后将鸭蛋擦干或者是吹干，再将它放入没有掺水的高浓度的白酒中浸泡半小时左右。
然后再将鸭蛋取出，直接将它放进盐中滚动从而让鸭蛋上均匀的蘸上一层盐。等到鸭蛋无法再蘸更多的盐的时候，可以将它放入白酒中沾湿再蘸一次盐。
最后，将它包上保鲜膜在太阳下暴晒一天，然后再将它放入密封的塑料袋中，并找一个阴凉、通风的地方放置七天就可以了。
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