二次复炸炸制时间不会太长，基本上在1-2分钟左右就可以了。通常在炸制食物的时候，第一次下锅炸制时间在5-6分钟左右，复炸的时候1-2分钟即可，但是具体的时间还需要根据食材的大小进行调整，以免导致口感变差。
复炸的时间是多久
在购买油炸食品的时候，有的店员会将食物放到油锅里面炸上两次，很多人不明白为什么要这么做，通常炸一遍就可以了，炸两次不会太麻烦吗?但是复炸是非常有必要的，它能够让油炸食物的表面更脆，更具口感。
在制作油炸食品的时候，第一次下锅油炸差不多5-6分钟左右就可以了捞起来沥干油分了，第二次复炸的时候时间不用太久，大约1-2分钟就可以了，一起炸制的时间要在8分钟以上，但是具体还需根据食材的大小进行调整。
在炸食物的时候，需要油多、油温高、每次加进去的少，要是食物比较大的话，就需要很长时间才能完全熟透，但是在油温高的情况下，炸制时间过长又会将食物炸焦，这样对于食物的口感是非常不利的，而二次复炸就能有效的缓解这个问题。
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