柚子时间长但没有变质的话，发苦也是可以吃的，但若是苦味过于浓郁，谨慎起见还是不要再吃了。除此之外，会导致柚子苦的原因有很多，而且我们要注意不能吃没熟的柚子，且柚子不能一次吃太多。
柚子放久了以后的确是会略微变苦的，我们只要看到柚子没有出现变质的现象的话，就可以继续食用。不过若是柚子的苦味过于浓郁的话，小心起见还是不要继续食用了。
会导致柚子发苦的原因有很多，除了长时间放置以外，柚子没有熟透也会导致柚子发苦，并且还有部分种类的柚子本身甜味就低，因此味道也就会更苦。
我们在吃柚子的时候要注意，没有熟的柚子最好不好吃，并且就算是熟了的好柚子也不能一次性食用太多，这样可能会导致我们的肝脏受损，对我们的身体健康没有益处。
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