水反复加热是有害处的，这样的水里会产生如亚硝酸盐这样的化学物质，长期饮用会使人产生恶心、呕吐等不适反应，影响身体健康，所以当天烧的开水要当天喝完，不可继续加热，也不可隔夜后再喝。
有些人为了图方便或者节水，经常把没有喝完的开水继续加热，这是错误的做法，水经过反复加热是有害的，会产生一些对人体有害的化学物质，如亚硝酸盐等，长期饮用会导致人体红细胞无法携带氧气，产生恶心、呕吐等不适反应。
一般来说，当天烧的开水最好要当天喝完，放置的时间不能过长，特别是在夏季的时候，这个时候温度高，细菌繁殖比较快，会变成生水，喝完之后有可能引起腹泻，所以需要注意。
水烧开能将细菌杀死，同时饮用的时候能清除人体内的有害物质，大部分的自来水都经过氯化处理，当温度高达100°的时候，会减轻氯的含量，继续沸腾后还会迅速下降，就可以饮用了，建议烧开一次之后饮用完毕，切不可继续加热。
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