澄粉是一种以小麦为主要原料制成的无筋面粉，它又人们称为澄粉、小麦淀粉，可以用来制作肠粉、虾饺等物。我们如果想要使用澄面的话，就可以将面粉揉成团放入水中搓洗，然后沉淀洗面水再将它下层的物质烘干即可。
澄粉是哪一种面粉
澄面又可被人们称为澄粉、小麦淀粉，它是一种以小麦为主要原料制成的无筋的面粉，经常被人们用来制作肠粉、虾饺、粉果等小吃，在我们的生活中非常常见。
我们如果想要使用澄面的话，除了可以去超市购买已经包装好的澄面，还可以直接从面粉中提取它，我们只需要先往面粉中加入适量的清水并将它揉成面团备用。
然后准备一盆清水，把揉好的面团放入其中搓洗，等到水中不再变浑浊之后我们手上的面团就只剩下面筋了，最后将洗出来的面粉水静置至分层，再将它下层的黏性物质烘干就能得到澄粉。
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