在冰箱放置数天后内部发黑的茄子是可以食用的，只要它没有散发异味或者是腐烂即可，茄子会出现这样的现象是因为它放置太久而变老了，它内部并不含对人体有害的物质，我们只需要将发黑的部分挖掉再用正常方式来烹饪它即可。
冰箱保存数天后发黑的茄子能吃吗
茄子是一种富含蛋白质、维生素、碳水化合物、铁、钙等营养物质的食物，它原产于亚洲热带地区，可以用炒、煎、烤等不同的方式来烹饪，味道香软，深受消费者们的喜爱。
如果我们发现家中冷藏保存了数天的茄子内部有发黑的现象的话，只要它没有散发异味或者是腐烂等象征着变质的现象，就可以将它内部有发黑情况的茄子肉全部都挖掉再用常规的方式来烹饪即可。
茄子之所以会出现这种内部发黑的情况，是因为它在冰箱中放置过久，已经老化，我们平时保存茄子的时间最好不要超过五天，并且不可以在保存它之前用清水对它进行冲洗。
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