银耳羹隔夜之后放到冰箱里面是能少量食用的，银耳里面的营养物质非常丰富，保存不当就会被微生物污染，从而产生亚硝酸盐，不过隔夜银耳里面的亚硝酸盐含量比较少，对人体的危害不会太大，所以少量食用对身体的危害并不会太大。
冰箱里隔夜的银耳羹还能吃吗
银耳是一种比较美味的菌类食物，又有“菌中之冠”的美称，营养价值比较高，还有养颜美容的作用，所以很多人都喜欢将它炖汤食用，但是有时候一次性炖多了喝不完，只能放到第二天再喝，那么这样会对身体造成不利影响吗?
一般来说，将熬煮好的银耳羹放到冰箱保存，隔夜之后是可以少量食用的，我们要知道的是，银耳汤里面的营养物质非常丰富，一定保存的不当的话很容易被微生物污染，从而对身体有害。
且将银耳汤放置久了之后，里面很容易产生亚硝酸盐，这种物质对人体有害，不过隔夜银耳汤里面含有的亚硝酸盐含量比较少，对人体危害不会太大，所以隔夜的银耳汤可以少量食用。
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