炸馒头片之所以沾水，主要就是为了省油，同时还能将馒头片炸的外焦里嫩。不过我们在炸制的时候要注意油温不能太高，等油到三四分热的时候加入馒头片即可，这样能防止油花飞溅，炸出来的馒头片也会更加好吃。
炸馒头片沾水原因
在我国背北方，餐桌上比较常见的主食就是面食了，基本上都没家庭在空闲的时候都会制作上很多包子、馒头等等，如果一下子吃不完也不用着急，可以制作成油炸馒头片，口感同样非常好，十分香脆。
有些人在炸馒头片之前会将馒头先粘一下水，这样能将馒头片炸的外焦里嫩，且还能达到省油的目的。但是需要注意油温不能太高，等其三四成热的时候加入馒头片即可，这样就能保证将其炸到金黄酥脆了。
另外还有一种比较省油的方法是用清水混合玉米淀粉。将馒头切成厚片，用清水将玉米淀粉搅拌均匀，再将馒头放到淀粉水中裹一下，等油烧到六分熟的时候放到锅里炸，炸到两面金黄就可以捞出来控油食用了。
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