仙草不放碱煮一般是不可以的，在煮仙草的时候往里面加碱，能让仙草更好的熬烂，且还能将它里面的胶质煮出来，更方便后续制作，所以说加碱是非常有必要的。煮仙草也比较简单，浸泡好后加水加碱煮出汁，过滤一下就可以了。
煮仙草要不要放碱
夏天天气比较炎热，人们更喜欢吃一些比较清凉的食物，就连街边的奶茶店里面都会出一些清凉的果汁，还会加一些烧仙草，这样吃起来也比较舒服，而这里的烧仙草就是用仙草粉去制作的，准备好材料的话可以自己在家动手。
在煮仙草的时候一般都是需要加些碱一起煮的，要是不放碱的话仙草难以熬烂，且加碱之后还能将仙草里面的胶质熬煮出来。仙草又被称为凉粉草，它是唇形科凉粉草属植物，可以用来制作烧仙草，在现在市面上是非常受欢迎的。
煮仙草比较简单，将仙草浸泡十五分钟左右，反复冲洗几次后去掉里面的杂质，然后放到锅中加水和碱大火煮开，等里面的胶质完全煮出来之后倒入过滤纱布中，就能得到烧仙草汁了。
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