应先放酵母，因为泡打粉和酵母同时加入的话，泡打粉会抑制酵母的生长，且一斤面粉里最好不要放超过二十五克的泡打粉。加入酵母时也要注意，酵母需要先在水中化开才能使用。
酵母和泡打粉是我们在发面的时候经常会用到的辅助用品，这两样东西是可以一起使用的，但是它们不能同一时间加入，而是有一个先后之分。
我们在揉面的时候应该先把酵母放在水中融开，然后将它放到面粉中去混合均匀，然后再放泡打粉。这样做是因为泡打粉和酵母同时加入的话，泡打粉会抑制酵母的生长。
同时我们也要注意泡打粉不能放得太多，这样可能会导致蒸出来的面点发黄或者发硬，通常情况下一斤面粉里最好不要放超过二十五克的泡打粉。
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