要拯救油水分离的奶油，要先将分离出的水滤出放在碗里备用，然后用打蛋器低速将奶油打发至粘稠状态，再加入一点水继续打发，重复上述操作奶油就会和水重新融合，切忌不可操之过急，否则也会导致难以恢复。
怎么恢复油水分离的奶油
要拯救油水分离了的奶油，我们可以先将奶油中分离出来的水滤出来放在碗里备用，然后用打蛋器低速挡将剩余的奶油低速打发直到它的状态比较粘稠，再加入一点水继续打发。
这样反复重复上述的步骤，并保持每次只加入一点点水，这样慢慢的奶油就会和水重新融合，油水分离的奶油也就拯救过来了。只不过最后打发出来的奶油的状态相对会硬很多，吃起来口感也会比较差一些。
网络上还有很多拯救油水分离奶油的方法都和上述内容大同小异，只不过有的会在奶油中加入一点奶粉、糖粉，有的则是在加入水之后才添加适量的糖粉，所以我们可以根据自己的喜好进行操作。
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