小龙虾进行烹饪的时候其实不一定要进行油炸的，还可以焯水之后再制作。将下龙虾进行油炸，主要就是为了让虾肉更加的紧实，同时将里面的细菌、微生物清理干净，吃起来更为健康，但是焯水同样能去除里面的细菌，同时还能让小龙虾更加入味。
小龙虾制作方法
说到小龙虾，可能很多人就已经口舌生津了，它是生活中非常受欢迎的一种食材，尤其是在夏天肉质最为饱满的时候，更是随处可见。小龙虾的制作方法比较伛，有人喜欢焯水后再炒，有人喜欢油炸的口味，那么制作小龙虾的时候一定要油炸吗?
实际上小龙虾不一定要进行油炸的，可以焯水之后再进行烹饪，通常将小龙虾油炸是因为它经过油炸之后肉质会更加的紧实，吃起来口感更加，另外油炸之后还能将里面的细菌、寄生虫等微生物清理干净，食用起来更加的卫生。
但是油炸的温度调高，会让小龙虾的虾肉吃起来不鲜嫩，很多人就会选用焯水的方式进行制作，这样也能去除小龙虾里面的细菌以及微生物，不过记得焯水的时候加入清水以及葱姜蒜等进行去腥工作，这样才更易入味。
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