黄油化了是可以再冷冻的。如果软化的黄油太多，可以用模具装好后放进冰箱冷冻以便下次食用。但如果是已经打发的黄油，则最好不要再冷冻使用了，因为打发后的黄油其含水量已经发生了改变，再次冷冻则会使它的新鲜度大幅下降，从而影响它的口感。
黄油软化后能再次冷冻吗
黄油是西餐中常用的一种食物，其味道可口、营养丰富，同时还能帮助女性美容养颜。黄油作为一种由牛奶加工而成的固态油脂，对保存环境的温度要求极高，其通常在15°左右就会软化，且温度越高软化越快，腐败变质的速度也越快，在常温20°C左右放2-3天就会变质变坏。
一般在使用黄油时，建议先确定好用量，用多少就软化多少。如果黄油软化太多可以用模具装好后放进冰箱冷冻定型，方便下次使用，但如果是已经打发的黄油，不建议再次放入冰箱冷冻，因为再次冷冻会使黄油的新鲜度大幅下降，从而影响口感。
黄油在保存时，要用锡纸或者油纸将其裹好放进冰箱冷藏，注意不要将黄油和有强烈异味的食品放在一起，否则会影响黄油的味道。如果要用黄油，确定好用量后切一块下来，剩下的立即放回冰箱，尽量不要反复冷冻，这会降低黄油的保质期。
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