海参最好在泡发后一周之内食用完，泡十几天的海参会腐坏变质，建议不要食用。发好的海参在3到5天食用为佳，泡的时间久了会坏，味道发臭，它的表皮也会融化，继续食用会对健康造成损害。
海参泡多长时间会变坏
海参是一种名贵的海鲜食材，因为滋补作用类似人参而得名，它的肉质软烂，营养价值丰富，具有极高的蛋白质成分。因为海参性温，所以它具有补肾益精，补血润燥的功效。
我们现在市面上常见的是干海参，在吃之前要先泡发，一般来说，海参的泡发率和海参的质量大小是呈正比的。最简单的是用凉水浸泡15到24小时，剪开冲洗内脏之后放在电饭煲里保温10到15小时，最后倒出放凉后换纯净水，然后冷藏存放。
一般情况下，发好的海参最好在一周之内食用完，而且在这期间要每天换一遍水，如果海参泡的时间过久是会腐坏变质的，坏了的海参会发出臭味，表皮也会融化，这时候千万不要食用，否则会对身体造成不利影响。
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