猪油变质后再熬一次是不能吃的，猪油变质之后会失去原有的营养成分，还会容易滋生细菌，产生对人体有害的醛或者酮类物质，散发出难闻的气味，将猪油再熬一次，虽然会让里面的异味减轻，但是有毒物质不能完全散发出去，还容易滋生其它有毒物质。
猪油变质能再熬一次能吃吗
猪肉变质了再熬一次也是不能吃的，因为猪油变质之后不仅丧失原有的营养成分，还容易滋生细菌，从而产生对人体有害的醛或酮，出现一种难闻的气味，就算是加热了，这些有毒物质也不能完全去除，会对身体造成危害。
将变质的猪油再熬一次，虽然里面的异味会减轻的，但是有毒物质也难以挥发出去，还容易产生有毒的聚合物，让毒性增强，因此要是猪油变质了，一定不要继续食用，直接扔掉即可。
怎么区分变质猪油
一般情况下，猪油变质了，就会昌盛醛、酮、氧化物、过氧化氢等物质，从而释放出难闻的气味，也就是一种“哈喇味”，且猪油存放时间越长，这种味道就越明显，同时猪油也会由原来的白色变成棕黄色。
若是想要猪油不变质的话，那么可以在炼油的时候往里面放入几粒会想，或者是在油里面加入白糖、盐等物质，这样能有效的延长保存时间，就算放久了也不会出现怪味。
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