煮小龙虾是可以不放啤酒的，也可以用其它酒类，例如白酒、黄酒等含有酒精的食物代替，也能很好的起到去腥、杀菌、入味的作用，让烹饪出来的龙虾更好吃。小龙虾是淡水虾，腥味比较重，且还有一些细菌微生物，用啤酒就能很好去除。
煮小龙虾为什么要放啤酒
小龙虾是一种非常美味的食物，通常在夏季前后是小龙虾最为肥美的时候，肉质细嫩饱满，营养丰富，且烹饪方法也有很多，受到人们的欢迎，但是在制作小龙虾的时候是需要讲究一定方法的，否则很可能导致口感不佳。
做小龙虾的时候通常会用到啤酒，能起到去腥、杀菌、入味的作用。小龙虾是淡水虾，腥味会比较重，而啤酒中的酒精就能起到溶解挥发腥味物质的作用，且还能消灭它里面的细菌微生物，使用起来更加的安全。
煮小龙虾的时候没有酒精也不会着急，可以用其它的酒类代替，例如白酒、黄酒等等，它们里面都有很多的酒精，也能起到去腥、提味、杀菌的作用，且二者的酒精度数比啤酒更高，烹饪出来的小龙虾也会更加美味。
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