蛤蜊肉里面的黑东西一般是海里的淤泥堆积，蛤蜊的排泄物，或者是蛤蜊的内脏。其含有很多的胆固醇，而且细菌、微生物繁多，还伴随着异味，虽然经过加热后食用对人体危害不大，但不建议过量食用。
蛤蜊肉里的黑东西可以吃吗
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"，且其营养物质丰富，低热能、高蛋白、少脂肪的特点让它深受喜爱，是物美价廉的海产品之一。经常食用蛤蜊的人会发现，蛤蜊肉里有一块是黑色的，那一般是海里的淤泥堆积，蛤蜊的排泄物，或者是蛤蜊的内脏，少量食用对身体没有什么伤害，但不建议过量食用。
蛤蜊个头小，所以发黑的地方不仅是蛤蜊的内脏，也是它的消化系统。其含有高胆固醇，且伴随着海里的细沙及蛤蜊的排泄物，是细菌、微生物繁殖的好地方。因此蛤蜊在煮之前最好先用海水泡一会，目的是让它们吐沙，且清洗时要多来回颠动，这样泥蛤蜊就会被颠碎，再用水冲洗就会干净很多了。
食用蛤蜊时需要注意，不能和橙、田螺、芹菜一起食用，它们彼此之间是相克的，会影响营养物质的吸收或造成身体不适。且脾胃虚寒腹泻者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及孕妇生产后，受凉感冒者切忌食用蛤蜊。
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