南瓜不应该等到凉了之后再放糯米粉，应该是南瓜煮熟之后，趁热放糯米粉，这样才会使做出来的南瓜饼香甜可口，样子也会捏的更好看。要是南瓜凉了之后放糯米粉的话会形成疙瘩，也不好搅拌。
是在南瓜凉了之后放糯米粉吗
说到南瓜，不得不提一下南瓜饼，南瓜饼是我们在饭店里面经常会吃到一道糕点，外形软糯，颜色金黄金黄的，看着就很有食欲，入口也是很香甜可口的，有时候我们也会选择自己在家里做南瓜饼，但是做南瓜饼工序比较复杂，其中有一到工序就很容易让人犯迷糊，到底是在南瓜凉后放糯米粉还是趁热放糯米粉呢？
其实正确的工序应该是要南瓜在蒸好之后，要趁热放入糯米粉，不应该等到南瓜凉了之后再放糯米粉，这样放的好处就是很容易搅拌，并且话会很均匀，做出来的南瓜饼也会很好看，味道也会更加软糯可口，如果是凉了之后再放糯米粉，南瓜会成坨并且还会有小疙瘩，到时候再搅拌就不均匀了。
其次，我们在放糯米粉的时候需要注意的一点就是，刚刚蒸熟的南瓜是非常烫的，我们可以稍微等它凉至10来分钟之后，再放糯米粉，带上一次性手套用手搅拌均匀，如果还是很烫手的话，我们就可以在厨柜里面拿一双筷子出来进行搅拌，最好是依次顺时针方向进行，如果有小疙瘩，就用手捏碎。
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