果酱发霉刮掉不能食用，果酱发霉代表整个果酱都已经变质，刮掉表面的霉菌也无济于事。果酱是一种用新鲜水果、糖和酸度调和剂混合并用超过100摄氏度的高温熬制而成，口感酸甜，味道细腻，一般需将其放入冰箱冷藏保存。
果酱发霉刮掉还能吃么
果酱发霉刮掉不能吃
果酱是一种不易保存的食物，特别是开封后的果酱，保存不当或者保存时间过长就会出现变质。面对变质发霉的果酱，最好及时将其丢弃，千万不要认为将表面的发霉刮掉就可以吃，这是错误的。
果酱发霉的危害
果酱出现了发霉的情况，则代表其本身已经出现了变质，发霉只是其变质的一种表现形式。变质的果酱中会滋生大量细菌以及病菌，这些细菌进入人体会对健康造成影响，引发腹痛、腹泻、呕吐等问题。
果酱的储存方法
果酱在制作完成后需要将其装入无菌罐中，并密封保存，其最佳的保存方式就是放入冰箱中冷藏保存。一般情况下，自制的果酱比包装销售的果酱更容易过期，果酱在开封后最好尽快食用完，否则极易变质。
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