饵块就是用优质的大米加工来制成的大米经过淘洗，浸泡，蒸熟，冲捣，揉制成不同的形状，而饵块的原料就是大米。要做出好吃点儿的饵块，尽量选择品质好、有香味、有黏性的大米。另外饵块在昆明的习俗中，是过年的时候必须要吃的食物。
饵块是用什么材料制作的
在过去的时候，春节前要将泡好的大米蒸熟，蒸到六七分熟的时候，将它取出来，然后舂米，等待熟米舂打成面状的时候，就可以取出来，放在案板上搓，揉搓成砖状。就是饵块也有用木制的模型压制成饼状的，木模上会有各种喜字，寿字，福字之类的图案。
饵块的造型多样，饵块的大致形状可以分为三类：块状，丝状，片状，而他的制作方法也有很多样，既可以用来烧，也可以用来煮，还可以用煎或者炸都可以。饵块这种美食深受当地人民和外地游客的喜爱。特别是腾冲地区的饵块最为著名。
相传在明末清初的时候，南明的永历皇帝被投靠清廷的吴三桂追击到腾冲，一路奔波劳累，饥肠辘辘，这时候一位腾冲的老乡就用饵块加上自己家里仅有的食材炒出了一道美食，进献给皇帝。腾冲饵块的品质是上乘，受到了皇帝的好评。并且直言饵块救了他的大驾。所以饵块也被称为大救驾。
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