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豆豉鲮鱼油麦菜做法

更新时间:2024-12-26 01:46:35

  1、切菜:蒜瓣切成末状,放入碗中备用,油麦菜清洗干净,切段备用;2、调酱:起锅烧油,改用小火放入蒜末、豆豉鲮鱼罐头和生抽,调出酱汁;3、炒香:在酱汁中加入油麦菜,改用大火翻炒,等待收汁后盛出装盘,点缀豆豉,这道菜就制作完成了。

  豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

  准备材料:油麦菜1把、豆豉鲮鱼罐头1罐、大蒜2瓣、油适量、生抽少许、老抽少许。

  1、切菜

  油麦菜清洗干净,沥干水分,切成小段备用。蒜瓣拍一下,切成蒜末,放入碗中备用。

  2、调酱

  起锅烧热油,改用小火,放入蒜末、豆豉鲮鱼罐头和生抽调出酱汁。

  3、炒香

  放入油麦菜大火翻炒,颜色如果不好看,可以少量加入老抽上色,最后盛出装盘,在油麦菜中间点缀几颗豆豉就完成了。

  注意事项:豆豉鲮鱼油麦菜的重点在于调酱时改用小火,起锅烧热油后如果大火烹饪会导致炒糊、炒焦的情况出现,为了避免影响美观和口感,要在油烧热后改用小火,这样成功率会更高。

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