1、食材：鲳鱼一盘，油盐适量。
2、将鲳鱼阔去内脏。
3、处理冲洗干净。
4、撒上细盐，腌制二三十分钟。
5、锅中倒入多量花生油，加热。
6、将鱼裹上面粉，一个一个放入锅中炸。
7、如果一次炸的较多，一锅也不要放太多，炸好一锅再炸一锅。熟后，用笊篱捞出沥油。
8、全部炸好后，摆入盘中。
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