凉皮蒸出来太烂还粘，我们需要根据不同情况进行分析补救，要是火候太小的话，温度不够导致的，需要将火候调整好，另外蒸制时间太长，和凉皮面浆太稀，也都会出现蒸太烂的情况，前者我们需要缩短蒸制时间，后者则要将凉皮面浆搅拌均匀。
凉皮太烂怎么补救
凉皮是一种非常好吃的食物，特别是在夏天的时候，更是在大街小巷中都能见到，味道清爽可口，较为Q弹，还有开胃的作用，也有一些人担心大街上的凉皮不太健康，也会自己动手制作，不过在制作途中会出现各种各样的状况。
凉皮蒸制出来比较烂还黏的情况比较多，有可能是在蒸凉皮的时候火候太小，温度不够的缘故，这样会导致凉皮不能完全熟透，蒸出来自然也就是黏黏的，所以我们在蒸制的时候一定要将火候调整好，这样制作出来的凉皮才会更好吃。
另外还有可能是凉皮蒸制时间太长的缘故，凉皮本来就是面食的一种，要是蒸太久很容易将凉皮蒸烂，失去口感，还有一定比较重要的是，凉皮面浆不能太稀，要是出现没有搅拌均匀就直接蒸制的话，也会很容易导致凉皮太烂，还非常粘手。
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