水芹菜可以泡在水里存放，但是不建议浸泡太长时间，以免滋生细菌变质、腐烂。将水芹菜买回来后要及时使用完毕，吃不完可以用保鲜袋包起来，这样可以存放5-7天左右，要是发现水芹菜叶片发黄、变蔫等，就说明它水分和营养已经流失了，口感也会大打折扣。
水芹菜是否要放到水中浸泡
水芹菜可以泡在水中存放，但是不建议长时间浸泡在水中，否则既有可能滋生细菌，还会导致水芹菜腐烂，影响正常食用，一般来说，买回来的水芹菜最好是及时食用完毕，这样口感和营养成分才是最好的。
买回来的新鲜芹菜，若是短时间不能使用完毕，可以用保鲜袋将叶片，茎干部分都包起来，这样可以存放5-7天左右的时间，取出来食用口感也比较新鲜。
要是想储存更长时间，可以在芹菜根部撒点水然后再放到塑料袋里面，这样能保存7-10天左右，在这段时间内一定要尽快食用完毕，若是发现叶片发黄、变蔫等情况，口感多半会大打折扣。
水芹菜吃之前如何处理
水芹菜主要生长在水域里面，可能会吸附一些寄生虫，因此在烹饪之前一定要将它清洗干净，先准备一盆清水，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀后将水芹菜放进去浸泡，这样就能将里面的寄生虫去除，吃起来更安全。
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