土豆的软硬不能判断土豆的成熟度，有点硬的土豆不一定就是没熟的。土豆的成熟度要根据颜色来决定，成熟的土豆颜色为半透明，没有白色。如果是煮熟、炒熟的土豆有点硬，也不一定没熟，炒土豆本来就是脆的，而煮土豆需要大火煮上8-10分钟才行。
土豆有点硬是不是没熟
土豆有点硬并不是没熟，没长成熟的土豆通常是伴随这口感青涩、味苦的特征，食用后口感和营养价值都比较差，且外表还会有一些青皮。
土豆不生吃
土豆没有经过烹饪不建议生吃，首先土豆中含有龙葵素，是一种微毒的物质，吃了容易引起腹痛、腹泻等现象，烹饪炒熟的土豆中龙葵素就会逐渐失效。
土豆中含有比较高的淀粉，生吃土豆切含量比成熟土豆多，使用后会造成消化不良、腹胀、大便干燥等不良情况。若长期生吃土豆，会积累体内毒素，当达到一定量后还会出现恶心、腹痛等中毒情况。
土豆煮多久成熟
如果是炒土豆，先把土豆在水中浸泡15分钟，泡出淀粉后更容易炒熟，如果炒大约5分钟即可，可以用少许的水焖2分钟确保土豆完全成熟。如果用高压锅煮一整个土豆，如果个头中等大小的土豆要煮15分钟左右，如果是半个土豆大概需要10分钟。
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