苦瓜变黄变软之后是否能继续吃，需要根据情况进行分析，要是它仅仅只是发黄、变软，那么是正常的，不会影响食用，但是除了发黄发软之后，还伴随有长白毛等变质情况，那么多半是不能继续吃的，否则会对身体有害。
苦瓜变黄变软是否能继续吃
苦瓜是众多蔬菜中比较常见的一种，它具有丰富的营养价值，虽然说口感有些苦，但是适当的食用对身体是有一定好处的，所以也有很多人会购买回家炒制食用，不过有时候会发现买回来的苦瓜发黄、变软了，不知道能不能继续吃。
苦瓜变黄发软是否能吃，需要根据情况进行判断，苦瓜之所以会变黄，是一种“后熟现象”，是未成熟的苦瓜在一定条件下继续生长发育成熟的表现，一般它只要没有出现长毛、变质的情况都是可以继续吃的。
不过要是苦瓜发黄变软了，且还出现了发霉的情况，那么一般都是不能继续吃的，这个时候苦瓜里面会滋生细菌以及其它微生物，食用后会出现腹痛、腹泻，甚至是中毒情况。
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