粽子叶之所以要煮一下，是因为刚摘下来的粽叶上面可能会有一定的灰尘、细菌等微生物，煮了之后就能起到杀菌消毒的作用，且新鲜的粽叶会微微发硬，缺少韧性，直接包粽子的话会容易出现包烂、破裂的情况，影响粽子的口感。
粽子叶煮一下的原因
粽子是我国的传统食物之一，很多人都非常喜欢吃，它馅料丰富、口味多样，能满足大多数人食用需求，在闲暇的时候，也有一些人会自己动手制作，不过在制作粽子之前，先要将粽子放到水里先煮一段时间。
而在包粽子之前，之所以要将粽子叶煮一下，原因还是比较多的，一反面刚摘下来的粽叶上面有一定的灰尘、细菌等微生物，煮了之后能起到杀菌消毒的作用，另一方面是因为刚摘下来的粽叶微微发硬，韧性不是很好，用来包粽子容易出现包烂、破裂的情况。
在煮粽叶的时候要控制好时间，一般建议煮10分钟左右，要是煮制的时间太长了，会对粽叶的新鲜度有所影响，其本身自带的香味也会大打折扣，用来包粽子也不容易成型，煮出来的粽子口感、香味较差。
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