健康的角度来说，螺蛳粉是不能代替米饭的，因为螺丝粉中主要的成分就是米粉，而米粉在经过加工的时候会损失较多的营养，它的食用价值是远远比不上米饭的，长期食用螺丝粉可能会导致身体产生营养不良，不利于健康生活。
螺蛳粉能代替米饭长期食用吗
螺丝粉的口味比较重，不适合清淡的饮食，营养均衡的标准。所以严格意义上来说，螺丝粉并不是一种健康的食物，也不适合作为主食来长期使用。螺蛳粉作为我们常见的食品，如果喜欢这种口感，可以多吃一点，但是不能大量的食用。螺蛳粉里面的热量偏高，大量食用可能会导致发胖。
螺蛳粉的主要原料就是米粉。它里面的配菜包括油豆腐，各种蔬菜，酸笋，卤蛋等等。油豆腐是螺丝粉中最常见的配菜，吃起来十分有嚼劲，还可以吸收角度的汤汁。因为螺丝粉偏油，所以为了营养均衡，会在里面添加一些油麦菜，黄花菜等蔬菜。
一碗螺丝粉的热量约等于3.3碗的白米饭。螺蛳粉不建议用开水直接泡，这样很容易泡不熟，一般需要用煮。煮螺丝粉的时候，最好要将水烧开之后煮八分钟左右，这样才能让粉完全的煮熟，还要等到米粉为了硬心之后捞出来，再往锅中加入少许的清水和调料，煮开之后再放入螺蛳粉，煮两分钟就差不多了。
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