红薯烤着吃比蒸着吃甜是因为在高温环境中，红薯中的淀粉会被分解成糖分，红薯皮在烤制的过程中也会发生焦糖化反应，并且烤红薯的水分更少，这样糖分所占的比例就更高，吃起来就更甜。红薯是一种高产且适应性强的粮食作物。
为什么红薯烤着吃比蒸着吃甜
红薯的食用方法多样，可以蒸着吃，也可以烤着吃，但大部分情况下烤着吃会比蒸着吃更甜。为什么红薯烤着吃比蒸着吃甜呢?其主要原因是红薯中的淀粉在烤制时会分解成糖分，红薯皮也会发生焦糖化反应。
同时，最重要的一点是，烤红薯中水分的比例较少，这样红薯中所含的糖分比例就更高，而蒸红薯因为是用水蒸制，其水分较多，适当的就缩减了糖分所占的比例，所以红薯烤着吃比蒸着吃更甜。
烤红薯热量高于蒸红薯
虽然烤红薯的甜度高于蒸红薯，但是将烤好的红薯与蒸好的红薯比较，其重量相同的情况下，烤红薯的热量会更高一些，因为烤红薯中的水分流失较大，而蒸红薯中水分多，热量相对较少。
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