枸杞清洗掉色是不正常的，枸杞呈现红色是因为含有的胡萝卜素，胡萝卜素是不溶于水的，如果枸杞掉色有可能是买到了染色的枸杞。被硫磺熏过的枸杞看起来会更加鲜艳，清洗过后会变暗，但是清洗的水并不会变色，只会有酸味。
枸杞掉色正常吗
枸杞是红色的，主要是因为其中含有胡萝卜素，这种成分是是不会溶于水的，所以枸杞不管清洗多久都不会出现掉色的情况，枸杞出现掉色可能是因为买到了假货，是被商家染色处理过得枸杞。
经过商家染色的色素在清洗的过程中会出现掉色的情况。枸杞被硫硫磺熏过后看起来会更加鲜艳，是一种鲜红色，而正常的枸杞是暗红色，这种鲜红色在清洗的过程中会变暗，但是清洗的水不会变色，只会有酸味。
如何挑选枸杞
染色的枸杞大多呈现鲜红色，而正常的枸杞大多都是暗红色的，在枸杞的尖端有一个小白点是胚芽口，正常枸杞的胚芽口是白色或暗黄色的，但是经过染色的枸杞胚芽口也会被染上色。
被染色的枸杞摸起来比较湿润，而正常的枸杞摸起来比较干，果肉感很饱满，生枸杞是可以食用的，正常的枸杞有很明显的甜味，而硫磺熏制过的枸杞味道会有点酸涩，还会有点苦。
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