鱼腥草凉拌可以用开水烫，也可以不用开水烫，主要看自己喜好以及口味。鱼腥草有一股特殊的腥味，对于不喜欢的人来说难以接受，用开水烫后就能起到减轻腥味的作用，不过若是喜欢鱼腥草的口感，可以直接凉拌，口感能脆嫩，且能保留内部大量营养物质。
鱼腥草凉拌是否需要用开水烫
要想去除鱼腥草的腥味，可以先用生粉水清洗一遍，将表面的杂质、细菌等脏东西去除，接着在锅中烧水，水开后将鱼腥草放进去焯煮一下，再加入食盐和白醋，这样就能让其口感更佳了。
鱼腥草焯水时间不能太长，对于任何的蔬菜类食物俩说，焯水时间太长都会破坏里面的营养物质，所以焯五分钟左右就可以了，等看到鱼腥草有明显的变色情况就可以捞出来了。
鱼腥草是否能泡水喝
除了食用之外，还可以用鱼腥草泡水饮用。鱼腥草中含有大量维生素、纤维素、钙、铁、磷等营养物质，用来泡水喝对身体有一定的好处，但需注意鱼腥草属于寒性食物，因此不能过量饮用，以免对健康不利。
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