丰年虾，又叫丰年虫、仙女虾、盐虾、鳃足虫，是鳃足纲，丰年虫科，丰年虫属甲壳动物，广泛分布在世界各地的盐田和盐湖中，是典型的超盐水生物，其色彩柔和，运动姿势优美。
丰年虾营养价值高，含有丰富的蛋白质和脂肪酸，是鱼类、虾类等幼苗的良好饵料。
丰年虾是雌雄同体，生殖方式分为卵生和卵胎生两种，生长迅速，繁殖力强，容易培养，一年可以繁殖14-15代。
丰年虾对温度、盐度及溶氧的适应能力非常强，可以生长在高盐度的水中。
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