千张焯水不用太长时间，一般水开后焯5-8秒就可以了，要是时间太长的话会导致千张水分流失，口感变硬。烹饪千张比较简单，准备豆豉、葱花、姜蒜备用，将千张处理好切丝，焯水后放到油锅中炒制，接着下入调料撒适量盐，炒匀即可。
千张炒肉需要多长时间
在我们生活中，制作很多事物都需要进行焯水工作，烹饪肉类前焯水，能够去除血水和腥味，烹饪蔬菜前焯水，更能去除里面的草酸，让其口感更佳，而像千张这类的豆制品，也是需要进行焯水工作的。
给千张焯水，主要是去除它上面一些细菌、脏东西等等，同时还能去除本身带有的豆腥味，提升口感，不过焯水时间也不用太久，一般等谁煮沸之后焯5-8秒左右就可以捞上来了，以免吃起来口感过硬。
烹饪千张比较简单，首先将千张清洗干净，然后切成细丝状，放到热水中焯一下，捞出来沥干水分备用，接着将豆豉、葱花、姜蒜切好搅拌在一起，在锅中烧油，下入千张翻炒，接着倒入制作好的调料，加适量盐炒均匀，就可以出锅了。
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