腊肉放冰箱冻一年一般情况是可以进行食用的，腊肉放在冰箱保鲜层中可以储存3个月左右的时间，放入冰箱冷冻层可以保存一年左右的时间。但是腊肉如果出现异味、长霉等变质情况，不建议继续食用，食用变质的腊肉会增加肠胃负担。
腊肉放冰箱冻一年还能吃吗
腊肉放冰箱冻一年一般情况是可以进行食用的，冰箱的低温可以很好的抑制细菌的生长，腊肉放在冰箱保鲜层中可以储存3个月左右的时间，放入冰箱冷冻层可以保存一年左右的时间。
但是腊肉如果出现异味、长霉等变质情况，不建议继续食用，食用变质的腊肉会增加肠胃负担，容易出现腹痛、腹泻等症状，放入冰箱冷冻层虽然可以长期保存，但是建议尽快食用。
腊肉在冰箱冷冻层存放的时间过长会导致营养流失，口感也容易发生变化，腊肉如果放在常温条件下只能保存1-2个月的时间，腊肉在炒之前需要先煮一下，需要煮软后才方便用刀切开。
吃腊肉要注意什么
吃腊肉前煮腊肉，可以去除腊肉过多的盐分，还会使腊肉不那么硬，食用腊肉时不要与干性或油性的食物一起食用，不利于消化，比如说糯米食物与汤圆。
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