理论上来说，金鱼是可以吃的。人们不吃金鱼是因为鱼类食用种类繁多，而金鱼体积太小不太符合人们的饮食要求。也可能是因为金鱼是经过鲫鱼杂交而来的，担心其基因变异。人们养金鱼的主要目的是用于观赏，而且金鱼的刺非常多，味道也得不到保障，没有食用价值。
金鱼性情温和，一般寿命在6年左右，也有较长的。金鱼属于一种杂食偏肉食性的淡水鱼类，具有发达的咽喉齿，可以吞食较硬的饵料。
金鱼对水温的适应能力较强，但是不能适应温度的剧烈变化，其适宜的水温在18-26摄氏度左右，温度过高或过低都会影响金鱼的摄食和生长繁殖。
金鱼喜欢偏弱碱性的水，水体的酸碱值在7.5-8.0较为适宜。金鱼进入繁殖期时，水温控制在20摄氏度左右较利于金鱼的产卵和孵化。
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