花菜在烹饪之前大多都是要进行焯水工作的，新鲜花菜吃起来有一股涩味，经过焯水之后就能去除，焯水还能让花菜在后续烹饪中更加入味。给花菜焯水的时候时间不能太久，等颜色变深且变软后捞出来即可。
花菜烹饪前是否需要焯水
花菜也就是很多人都非常熟悉的花椰菜、菜花，它的外形看上去就像一朵花一样，非常美观，营养丰富，口感清脆香甜，经常使用对身体有一定的好处，不过若是将它买回家进行烹饪的话，也是要注意方法的。
一般在炒制花菜之前，都是需要进行焯水的，新鲜的花菜里面会有一股涩味，而焯水之后就能将其去除，同时还能让花菜在后续烹饪中更加入味，提高食用价值，要是不焯水直接炒的话，会对口感有不利影响。
不过在焯水的时候也不能焯太久，将它放到水里，等看到颜色变深且整体变软之后就可以了捞出来了，时间过久的话会导致花菜里面的水分以及营养成分流失，降低食用价值。
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