冰激凌和雪糕的关键区别在于乳脂含量，雪糕的乳脂含量低于8%，水分更多，而冰激凌的乳汁含量可以达到16%-20%之间，水分更少。冰激凌和雪糕在包装、口感和价格上的差异也是比较明显的，虽然它们都是冷饮，但区别较大。
冰激凌和雪糕的关键区别在于
冰激凌和雪糕的关键区别就在于它们的乳脂含量，一般我们在吃雪糕时，其乳脂含量比较低，水分更多，所以它的口感是比较冰脆化沙的，这是因为雪糕中乳脂含量都低于8%。而品质好的冰激凌其乳脂含量可以达到16%-20%之多。
冰激凌和雪糕的区别其实很多，外形上雪糕是硬的，而冰激凌是半流固态型;包装上，冰激凌多为甜筒、杯装或者球状，而雪糕多为塑料包装;口感上，冰激凌口感软糯顺滑，雪糕口感冰脆;价格上，冰激凌价格更贵，雪糕物美价廉。
辨别好品质的冰激凌
什么样的冰激凌才是好的呢，其实好的冰激凌口感会非常顺滑，这与它的配料有着很大的关系。好的冰激凌有冰晶，并且奶油成分较高，同时口感非常的细腻，质地滑润且密实，吃起来香而不腻。
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