新鲜松茸可以放进冰箱冷冻保存。因为新鲜松茸中含有大量的水分及糖类物质，在一定的条件下很容易滋生细菌从而腐败变质，而冰箱冷冻的温度较低，可以较好的抑制细菌的繁殖及滋生，延长松茸的保存时间，因此新鲜松茸是可以放冰箱冷冻保存的。
冷冻保存的方法可以保存新鲜松茸吗
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，其含有多种营养物质，营养价值极高。新鲜松茸中含有大量的水分及糖类物质，常温下保存很容易滋生细菌，而冷冻的低温可以较好的抑制细菌的繁殖及滋生，延长松茸的保存时间，因此新鲜松茸是可以放冰箱冷冻保存的。
松茸冷冻时要注意保存时间不宜过长，需要尽早吃掉，否则其中的营养成分会大量流失，影响其食用价值。如果发现冷冻的松茸发黄则不能继续食用了，因为这样的松茸已经发生了变质，不仅口感会变差、营养流失，而且食用之后还可能会引起食物中毒，对身体健康造成极为不利的影响。
松茸在冷冻保存之前，要先用刀将其根上的土刮掉，然后用清水稍稍清洗，注意动作要快，避免过多的水分进入到松茸中。而后用毛巾或厨房纸吸去松茸上的水分，将松茸装入保鲜袋中，平铺在冰箱冷冻层保存即可。需要注意，松茸务必平铺，避免叠放。
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