香油可以代替食用油炒菜，炒的时候在锅中下入适量香油，在里面芳香素和营养成分没被破坏之前下入食材，这样营养物质就能被食材吸收，提升口感。若是想保留里面的营养物质，最好炒青菜，炒的时候冷锅下油，5成热的时候下入青菜翻炒十几秒出锅即可。
香油能不能代替食用油炒菜
香油是可以代替食用油炒菜的，方法也比较简单，在锅中下入适量香油，在香油里面的芳香素没被破坏的情况下迅速下入菜品，这样里面的营养物质就会融入到食材里面，出锅之后香油也没有太多芳香物质和营养成分了。
要是想要香油在炒菜的时候保留香味和营养物质，最好用它来炒一些易于成熟的蔬菜，且最好冷锅下油，在油温5成热的嘶吼下入青菜，来回翻炒十几秒之后再出锅，这个时候香油还没有完全熟透，味道和营养成分也不会过于挥发。
香油可以直接饮用
其实香油是可以直接饮用的，这也是它最健康的食用方式，但是这样会导致香味过于浓郁，会让一些人产生不适感，因此在生活中香油疆场用于凉拌、煲汤，能让食材口感更好，味道更鲜美。
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