煮熟后的河蟹是可以冷冻的，冷冻的时候提前用保鲜膜裹紧密封好，直接放入冰箱冷冻层即可。第二天拿出来吃之前，必须先在沸腾的开水中再煮一遍，杀菌又安全。如果不想破坏肉质的鲜美，最好是煮熟了之后再冷冻。
煮熟后的河蟹可以冷冻保存吗
河蟹也称螃蟹，螃蟹是人们在秋天经常会吃的一道美食，蟹黄汁多、肉质软嫩、味道鲜美，人们经常会买一些在家里自己做着吃。但是一次性又吃不完，就会把它们放在冰箱里面保存起来，方便下一顿继续吃，但是煮熟的螃蟹可以冷冻保存吗？
煮熟的螃蟹是可以冷冻保存的，我们先等煮熟的螃蟹凉透了之后，用盘子把它们装起来，然后再用保鲜膜裹紧密封好，直接放进冰箱冷冻室里面就可以了。如果第二天要吃的话，就必须在沸腾的开水中再煮一次，因为熟螃蟹跟雾和露接触之后会有毒，所以为了避免食物中毒，一定要煮一遍再吃，吃的时候可以放一些醋、蒜、姜调味。
其次，如果想要保存久一点的话，最好先把螃蟹煮熟了在冷冻。因为相对于不煮熟的螃蟹直接冷冻的话，煮熟后的螃蟹已经在高温环境下消过毒了，体内的微生物细菌相对比较少，并且会把多余的水分蒸发出来，这样保存不会对螃蟹的肉质造成影响。不煮熟的螃蟹体内含有大量水分，冷冻后结冰再拿出来冰融化了，容易破坏肉质，味道也不好吃了。
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