菠萝用盐水浸泡10分钟左右就能吃，将菠萝放到盐水中浸泡，主要是为了让里面的菠萝朊酸和有机酸溶解一部分，减少菠萝的刺激性成分，让酸味降低，提高口感。除了用盐水浸泡菠萝之外，还可以用温水、凉白开来浸泡，也能有效的缓解菠萝酸味。
菠萝要用盐水泡多久
菠萝是市面上非常受欢迎的一种水果，口感酸甜，汁水丰富，有一定止渴解热的作用，在吃菠萝之前，很多人会习惯性将它放到盐水中浸泡，认为这样能去除菠萝里面的毒性，提升口感。
将菠萝放到盐水里面浸泡，主要的作用就是让菠萝里面的菠萝朊酶和有机酸溶解出一部分，这样菠萝的刺激性成分和酸味就会降低，菠萝吃起来也就会更甜一些，浸泡时间不用太长，10分钟左右就可以了，要是时间过长就会导致菠萝里面的甜味成分也大量析出，影响口感。
菠萝只能用盐水泡吗
在吃菠萝之前，并非只能用盐水泡，用温水、凉白开泡也是可以的，完全成熟的菠萝不泡吃起来口感也非常好。菠萝里面的菠萝朊酶会导致蛋白质变性，刺激口腔粘膜，增加其敏感性，从而出现扎嘴、嘴麻等情况，而菠萝朊酶、菠萝有机酸等物质有一定的水溶性，将它放到盐水、温水或凉白开中浸泡，能有效缓解这种情况。
菠萝朊酶主要住现在菠萝皮、芯和刺里面，而成熟的菠萝菠萝朊酶的含量比未成熟的菠萝含量要低，所以说在吃成熟菠萝的时候是可以不用浸泡直接食用的。
热门推荐