从美洲传入中国的农作物有马铃薯、玉米、红薯、辣椒、花生、番茄、南瓜、菜豆等。随着航海业的发展，美洲大陆被哥伦布发现以后，整个美洲和世界联系紧密起来，这些作物从明朝时期开始引入中国。
马铃薯是茄科一年生草本植物，也是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到公元前8000年到5000年左右的秘鲁南部地区。
玉米是禾本科的一年生草本植物，原产于中美洲和南美洲，在全世界热带和温带地区广泛种植，是世界重要的粮食作物，其具有广阔的开发及应用前景。
红薯是番薯族、番薯属一年生草本植物，原产于南美洲以及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，是一种高产而适应性强的粮食作物。
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